Ada 2000 "La Sciacquetta" - Antica trattoria situata vicino la stazione di Fossanova (Priverno) dove fanno certe mozzarelle di bufala ... Appena ti siedi te le portano subito al tavolo e sono grandi come meloni. A seguire carne alla brace con arrosticini, salcicce, spuntature. Carta dei vini migliorabile. Ambiente rustico, in [...]
E’ diventata la “cucina” dell’alta società e dei vip romani “Il tavolo dello chef” all’Hotel Exedra. Qui lo chef Umberto Vezzoli, giramondo che ha viaggiato “ovunque ci fosse intrigo e interesse culinario” come tiene a sottolineare, co-proprietario del ristorante Fiore di St. James a Londra, allestisce solo e rigorosamente su prenotazione [...]
Qui hanno girato le scene più belle dei loro film Rossellini, Germi e Pasolini. Dove un tempo c’erano casamenti fatiscenti e strade sterrate, oggi ci sono belle case a due piani ma soprattutto nuovi ristoranti, winebar e negozi design. Tutto questo e molto di più è il Pigneto, piccolo quartiere isola [...]
La passione per le tradizioni culinarie del Belpaese ha spinto dodici ristoratori italiani a fondare nel 1964 l’Unione Ristoratori del Buon Ricordo. Fare parte di questa associazione significa partecipare agli incontri dei Soci per essere sempre aggiornati sulle novità che riguardano le ricette proposte dai vari ristoranti e le uscite dei [...]
E’ la bacca più consumata al mondo, l’ortaggio principe della cucina italiana, il re della dieta mediterranea. Eppure, a dispetto della sua ampia diffusione e della lunga storia, il pomodoro non finisce mai di stupire e di rivelare sorprese inattese, anche sul piano salutistico. Se ci sono voluti 200 anni [...]
Dopo il boom del sushi, delle etnocucine e dei ristoranti “tuttopesce”, l'ultima tendenza che si registra in cucina è quella della trattoria moderna, tradizionale ritrovo conviviale reinterpretato in chiave più attuale e chic. In altre parole un tipo di locale che rappresenta l'evoluzione dell'osteria di una volta, caratterizzata dall’aria familiare e [...]
Il piacere visivo esalta quello del palato nei ristoranti dove, ancor prima del cibo, l'effetto estetico conquista il visitatore con tutta la sua carica di seduzione... Accade in quei locali che offrono in menù la bellezza tout court quale "piatto forte", senza per questo trascurare le irrinunciabili ragioni della buona cucina [...]
Assaggiare un buon formaggio di fossa o spalmare sul pane croccante una fetta di ciauscolo erano, in tempi non troppo lontani, usanze quotidiane. Oggi sono “esperienze gourmet”, parti integranti di quel turismo gastronomico che prende sempre più piede e tanto va di moda. Ma non serve cercare luoghi sperduti o remoti, [...]
Non è una serie cult cinematografica tipo “Spaghetti Western”. E’ semplicemente il susci, versione mediterranea del nipponico sushi. Gli ingredienti sono gli stessi, riso e pesce, ma l’evoluzione made in Italy è più ricca di fantasia e creatività anche perché slegata dalle rigide regole centenarie della cucina del Sol Levante. Questo [...]
Mmmm... Buono! La cucina vegetariana, fino a qualche tempo fa poco popolare in Italia, sta facendo sempre più proseliti grazie ad una più diffusa sensibilità ecologico-animalista e ad una maggiore attenzione alle caratteristiche dietetiche e salutari dei cibi. Meglio ancora se si scopre che i piatti vegetariani - che da noi [...]