Al Ceppo
Indirizzo: Via Panama, 2Telefono: 068419696
Tipologia cucina: Cucina Mediterranea Creativa,
Fascia di prezzo: da 60 a 100 €
Zona: Parioli
Look rinnovato, più moderno e funzionale, per questo celebrato ristorante dei Parioli, mentre il dinamismo ai fornelli è assicurato grazie ad un mix indovinato di ricette classiche, ingredienti pregiati e giudiziose fughe creative. L’ispirazione marchigiana del locale si ritrova nella selezione di salumi e olive ascolane fritte, che può fare da apripista. Ma la carta è molto ampia e prevede diverse scelte sfiziose: terrina di patate e porcini con salsa di scalogni, gamberoni al vapore con radicchio tardivo al balsamico, crocchette di trippa, menta e pecorino con gelato di mozzarella, tagliolini di kamut alla carbonara con tartufo bianco di Acqualagna, pappardelle al ragù di coniglio e verdure, spiedino di coniglio grigliato al lardo, vino e cipolla rossa, il suo patè e crumble di peperoni alle nocciole, stinco di vitello brasato con polpettine al limone e rapa rossa e bianca. Tanto pesce in carta, sia tra i primi piatti che tra i secondi: spaghetti di Gragnano con calamaretti, finferli e salsa di prezzemolo, crocchette di seppia con crema di cavolfiore, ricciola marinata alla finocchiella e cotta alla brace. Dessert di scuola notevole, belli e golosissimi: semifreddo al caffè con salsa al Varnelli e cannolo al cocco o tortino di cioccolato amaro con croccante alle mandorle. Carta dei vini da sempre tra le migliori in città e con ricarichi da applauso. Chiuso: lunedì. Carte di credito: tutte
www.ristorantealceppo.it
