Astice alla catalana di Tonino Nizzo e Domenico Di Felice

Ingredienti: 4 astici di media grandezza, 1 kg di pomodorini, 1 kg di patate, 1 bicchiere di aceto, 200 ml di olio extravergine d’oliva, una presa di sale.

Preparazione:
Mettere gli astici in acqua bollente, lasciare cuocere per circa 8 minuti, quando sono cotti tagliare gli astici a dadini e porli su un piatto di portata. A parte preparare un’insalata composta da pomodorini freschi, patate bollite e tagliate a cubetti, aceto e olio extravergine d’oliva. Unire gli astici all’insalata e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servire tiepida.

Chef Tonino Nizzo e Domenico Di Felice – Ristorante Da Cesare (Roma)[/SIZE]

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