Prati si conferma un quartiere assai effervescente da un punto di vista gastronomico, considerato il numero di nuove interessanti aperture nell’ultimo periodo.Tra queste, affacciato sulla suggestiva piazza dei Quiriti, si segnala Dylan&co, un raffinato, intimo bistrot American style che impiega con eleganza materiali come il marmo, il legno, il cristallo e l’ottone. Anche il menù esprime il gusto ricercato dei proprietari che propongono una carta ricca di spunti creativi: gamberi con spuma di colatura di alici, spaghetti di zucchine con salsa guacamole e mandorle tostate, risotto al lime con tartare di gamberi rossi (omaggio a Heinz Beck), uova di Parisi al tartufo nero, filetto alla Rossini con foie gras, pera al vino rosso con scaglie di cioccolato. Curata in ogni dettaglio anche la lista dei vini e dei cocktail preparati dal giovane, esperto bartender Gianluca. Vivamente consigliato. Chiuso: domenica. Carte di credito: tutte