Ricette di osterie di Sardegna

Suggerite dagli chef dei locali recensiti nella guida Slow Food Osterie d’Italia, ma anche da massaie e cuochi per diletto, le ricette rappresentano tutti i versanti della variegata cucina sarda, dall’entroterra contadino e pastorale alla costa. Fregula, cascà, malloreddus, maccarrones, culurjones, porceddu, burrida, trattalia, seadas, pardulas… ogni piatto è descritto in modo da renderne possibile l’esecuzione anche ai non esperti e un commento riferisce storia, aneddoti, curiosità…

Ricette di osterie di Sardegna – Collana Ricette delle Osterie – 168 pagine. Prezzo: 13,50. Slow Food Editore. www.slowfood.it

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