Il prestigioso Instituto Cervantes ha organizzato a Roma il 9 giugno u.s. una conferenza su “Tecniche e concetti del Celler de Can Roca”. Al termine dell’interessante incontro abbiamo formulato alcune domande a uno dei più autorevoli chef spagnoli: Joan Roca. Com’è nata la passione per la cucina? I miei genitori avevano [...]
Siamo in compagnia di Maria Grazia Cucinotta, l'attrice siciliana diventata famosa nel mondo con il film Il Postino, diretto da Massimo Troisi, entrato di diritto negli annali del grande cinema. Lei incarna tutto il fascino e la bellezza mediterranea, esprimendo alla perfezione i seducenti contrasti della sua terra. Nata a Messina, [...]
Anche la capitale ormai da qualche anno è rimasta incantata dalle sirene golose della Sicilia. Addentrarsi nella gastronomia siciliana è come fare un viaggio affascinante attraverso sapori, profumi e colori di una terra le cui tante dominazioni nei secoli hanno lasciato segni indelebili: monumenti, lingue e tradizioni. Una piacevole mistura di [...]
Le oasi golose della capitale Roma può vantare un dolcissimo primato grazie alla presenza delle migliori pasticcerie sul territorio. Nomi blasonati campeggiano sull'insegna di botteghe e negozi storici del centro e non solo, veri e propri paradisi golosi devoti ad un'antica tradizione sposata all’innovazione creativa dei nostri giorni. Il dolce nasce [...]
Considerato da molti chef “di tendenza”, Filippo La Mantia è un personaggio decisamente eclettico. Protagonista di ricette innovative (raccolte nel nuovissimo “Filippo La Mantia - Oste e cuoco - Emozioni, appunti e ricette di cucina”, Edizioni Fabbri) per cene illustri con ospiti del calibro di John Travolta, Quentin Tarantino, Ottavio Missoni, [...]
Anguille in agrodolce e non pane e agnello, come si credeva fino ad ora. John Varriano, storico anglosassone da sempre interessato all'arte rinascimentale italiana ci svela oggi il menù assaporato dai celebri commensali della cena più famosa del mondo, affrescata da Leonardo da Vinci nel dipinto completato nel 1498. Lo studio, [...]
Una delle più felici espressioni della lingua anglo-americana è certo “food for thought”. È una metafora mangereccia (“cibo per la mente”) che fa riferimento all’attività cerebrale, e sottolinea idee, pensieri da riconsiderare, stimoli intellettuali e artistici. Il cinema è davvero uno di questi alimenti per il pensiero. Ma se il cinema [...]
Secondo le statistiche, la densità di ristoranti a Manhattan è tale che, volendone cambiare uno al giorno, ce ne sarebbero a sufficienza per quarantasei anni. Etnici, internazionali, locali, vegetariani, steak houses e naturalmente, come è di rigore, il meglio del meglio che il mercato offre in ogni settore. Vivendo una città [...]
Per sapere sempre quali pesci prendere... Natale. Tempo di buoni propositi e di cambiamenti in positivo. E a tavola? Anche qui si possono modificare le abitudini acquisite, anzi si deve. Negli Stati Uniti, sulla scia dell’interesse suscitato dalla pubblicazione dell’ultimo libro di Taras Grescoe “Bottomfeeders”, si è riacceso il dibattito sull’etica [...]
Roma, la storia, l’arte, i monumenti, le chiese e… i ristoranti. Già, i templi sacri della cucina dedicati al buon gusto che, con la loro tradizione secolare, sono diventati parte integrante del patrimonio culturale della città. L’osteria (intesa nel senso più ampio del termine, dalla trattoria al ristorante di lusso) infatti, [...]