Antipasti
- Insalatina di seppie su carciofi in salsa verde di capperi di Oreste Romagnolo
- Il peperone… di Alfonso Iaccarino
- Battuta di gamberoni viola di Sanremo con cuore di verza, germogli di cime di rapa e olio di olive Cerasuola di Aimo Moroni
- Riccio di mare con crema di cavolfiore, salmone affumicato in casa, aceto di lamponi di Claudio Sadler
- “Gran cru…do” di Nino di Costanzo
- Capesante con tartare di alghe marine, insalatina di erbe aromatiche, calamaretti e vinaigrette allo zafferano di Fabio Ciervo
- Panzanella e calamaro di Walter Bianconi
- Il peperone ed il baccalà di Ernesto Iaccarino
- Gamberetti in salsa Cocktail di Luca Marchini
- L’insalata quasi Pizzarda: ventresca di tonno di tonnara della Sardegna cotta confit con un’insalata di fagioli borlotti e cipolla rossa di Tropea marinata all’agro, con ovetti di quaglia al tegamino e patate di Renato Rizzardi