Primi piatti
- Cacio e pepe di Leopoldo Cacciani
- Ravioli di cozze e zuppa di canocchie di Pier Giorgio Parini
- Chitarra al ragù di agnello e ricotta affumicata al ginepro di Giuseppe Tinari
- Pasta e patate di Nino Di Costanzo
- Conchiglioni di pasta di Gragnano con battuto di quinto quarto, gel di pomodori verdi, spuma di nocciole e mandorle di Noto, polvere di capperi e aceto di Barolo
- Tortellini rossi con melanzane e pecorino affumicato di Heinz Beck
- La carbonara destrutturata (secondo la mia interpretazione) di Marco Bistarelli
- Pasta mista di semola con verdure e formaggio fresco di capra di Aurora Mazzucchelli
- Spaghetti artigianali con acciughe su letto di scarola leggermente affumicata di Ilario Vinciguerra
- Spaghetti con broccoli romani e ali di razza di Anthony Genovese