• Pennette con conditella di calamarini, mazzancolle, asparagi, sogliole e fegato grasso di Mauro Uliassi
• Gamberoni imperiali di Gallipoli su cacio ricotta e cocomero di Francesco Nacci e Massimo Santoro
• Spaghetti d’uovo con alici e salsa di pomodoro di Carlo Cracco
• Spaghetti con le patelle
• Risotto ai morbidi frutti di mare con zuppa di pesce dei Fratelli Cerea
• “Sembra pasta” con broccoli, acciughe, bottarga di muggine e peperoncino di Massimiliano Alajmo
• Ravioli di macco con salsa di piselli, polipo e Ragusano Dop di Andreas Zangerl
• Punta di vitello arrosto con scalogni al vino rosso, radici di prezzemolo e canederlo alle erbe aromatiche di Patrizia Rungger
• Zuppa di gobbi e stracciatella di Agata Parisella
• Zuppa di ceci, ravioli di patate, trippetta di baccalà e brunoise di verdure di Adriano Baldassarre