Il libro dell’aceto

11 Febbraio 2011

Un libro nato dalla collaborazione tra De Agostini e Ponti, un volume illustrato, ricco di curiosità su un prodotto così utilizzato nella vita di tutti i giorni, ma in realtà ancora poco conosciuto. Si intitola “Il libro dell’aceto” (224 pagine, 25,00 euro – editore De Agostini) e racconta la storia, le tecniche di produzione, la degustazione, gli usi domestici e gastronomici di questo prodotto usato dall’uomo fin dall’antichità. Aneddoti, virtù, ricette e “rimedi della nonna” per una sostanza che è stata, nel corso della sua storia ultramillenaria, grazie alle usanze di popoli diversi, molto più che un semplice condimento.