Spaghetti con le telline

Ingredienti per 4 persone:

Olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe, 500 gr di pasta tipo spaghetti, 600 gr di telline, 1 bicchiere di vino bianco, 200 gr di pomodori pelati, 2 spicchi di aglio

Esecuzione:

Cuocere la pasta in acqua salata. Lavate le telline e mettetele in una padella per farle aprire. Togliete solo alcuni gusci e mettete da parte la loro acqua. Fate soffriggere in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato, unite poi i pelati, sale e pepe.

A metà cottura versate il vino e dieci minuti prima della fine cottura aggiungete le telline, la loro acqua ed un po’ di prezzemolo tritato.
Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa ottenuta, le telline si gustano al meglio mangiandole con le mani.