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Sotto la torre medioevale del Castello degli Anguillara, in pieno centro storico, vengono proposte antiche ricette della Tuscia con piccoli tocchi innovativi. L’ampia selezione di salumi, nazionali ed esteri, nonché quella di formaggi, sono seguiti da ravioli della Corte con ripieno di patate e ragù bianco di carne, fagottini ripieni di pere con crema ai cinque formaggi e tartufo, gnocchetti di patate con funghi porcini e tartufo. Netta supremazia delle carni: filetto di Angus argentino, tagliata di manzo con radicchio e scaglie di pecorino di fossa, capretto cacio e pepe. Le crostate miste con marmellata biologica chiudono in dolcezza. Anche pizzeria con forno a legna. Chiuso: lunedì. Carte di credito: tutte. www.lacortedeglianguillara.it