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In un palazzo storico di Fiuggi, un locale a conduzione familiare, Stefano in sala e Cinzia ai fornelli, con una cucina di stampo tradizionale che però, come tengono a precisare i proprietari, non difetta di “fantasia e personalizzazione”. Per cominciare antipasto tipico di salumi e formaggi, a seguire gnocchetti acqua e farina con tonno, minestra con il pane sotto, fettuccine tirate a mano con salsiccia, fini fini con funghi porcini, sagne con pomodorini gratinati, castrato alla cacciatora, zampette di maiale con fagioli, abbacchio alla scottadito, involtini di carne con pecorino e prosciutto e, in finale goloso, deliziosa torta di pere e mele al vino. Cantina che dà il giusto spazio al Cesanese, principe di queste terre, ambiente in stile rustico ma molto invitante. Chiuso: lunedì. Carte di credito: POS, AE, MC, VISA www.lalocandafiuggi.com