La Tramoia

Indirizzo: Via Albenga, 1
Telefono: 0670305356
Tipologia cucina: Cucina Etnica / Internazionale
Fascia di prezzo: da 30 a 60 €
Zona: San Giovanni

Il giovane patron Fabrizio Pantanella è innamorato della Spagna e la sua passione si avverte nella proposta gastronomica, basata sul binomio semplicità-qualità, la cura dell’ambientazione e degli spettacoli di flamenco che organizza nel suo rinomato ristorante a San Giovanni. In cucina la tradizione iberica detta legge con tapas sfiziose (preparate al momento), frittura dorata di alici, pulpo ala gallega, zuppa zarzuela (di pesce), salame de chorizo piccante, tortillas farcite con carne, patate saltate con salsa catalana e la paella originale cucinata nella padella in ferro. Immancabile tra le dolcezze la crema catalana. Da bere i vini della cantina Torres e sangria artigianale. Prenotazione consigliata. Chiuso: mai. Carte di credito: tutte.