Mauro Capocci e fratelli gestiscono con passione e professionalità questo accogliente ristorante che prende il nome dall’antica fontana posta al centro del borgo medievale di Tuscania. La tradizione della Tuscia è la regina del menù, all’insegna di una semplicità di schietta matrice contadina: antipasto etrusco (fagioli, bruschette, salsiccetta di cinghiale, formaggi locali), stringozzi alla tuscanese con pachino al forno e pesto di rucola, lombrichelli all’amatriciana, gnocchi ripieni coniglio alla cacciatora, cinghiale al buione (al coccio), tagliata al radicchio, agnello scottadito, salsicce del viterbese e per finire panna cotta ai frutti di bosco, crema catalana e dolcetti rustici. Ambiente senza fronzoli ma caldo e confortevole. Chiuso: martedì. Carte di credito: tutte. algores2010-07-06T11:33:00+02:00
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