E’ il ristorante, insieme a La Pergola, del Rome Cavalieri, l’albergo in vetta alla panoramica di Monte Mario. Immerso nel verde del parco – d’estate si pranza e si cena a bordo piscina – presenta una cucina mediterranea ed internazionale che esalta i sapori delle regioni italiane. Propone, tutte le mattine, l’esclusiva colazione che unisce quattro nazioni diverse, scandinava, americana, continentale e giapponese con l’offerta di un angolo biologico, energetico e celiaco e, ogni domenica, un rinomato brunch. Qualche piatto dal menù: millefoglie di vitella marinata al timo con verza in agrodolce, tagliolini al finocchietto con vongole e bottarga di tonno, tagliata di tonno rosso con cous cous agli agrumi e coulis di fagiolini. Per concludere soufflé di carota con crema di pisellini e mousse di olive nere. In cantina circa 250 etichette. Chiuso: mai. Carte di credito: tutte espr www.romecavalieri.com