Percento

Indirizzo: Via Sora, 48
Telefono: 0668809554
Tipologia cucina: Cucina Mediterranea Creativa
Fascia di prezzo: da 30 a 60 €
Zona: Campo De Fiori

Un sommelier, Ferdinando Milea, coaudiuvato dal suo chef, vi condurranno attraverso un viaggio culinario che vi porterà a New York, in Puglia, a Milano e, infine, a Roma. Cominciamo col dire che lo chef fa tutto a mano, dal pane ai dolci e che le sue specialità vanno dal patè di fegatini serviti con tre tipi di marmellata e pan brioche al risotto ai frutti di mare con latte di cocco e ananas. Ancora: filetto di dentice su letto di quinoa saltata in padella o costolette di agnello Nuova Zelanda con patata dolce americana e demiglace. Per concludere zuppa di fragole o passione di cioccolato bianco con noci pechan. Ottima la cantina, moltissime le proposte al calice. Chiuso: mercoledì. Carte di credito: tutte www.ristorantepercento.it