Ricette
- Spezzatino di cernia e verdura con zafferano di Navelli cotto in pentola di pietra di Agostino Petrosino
- Anguilla marinata al profumo di alloro con melanzane all’origano e lampascioni di Nicola Portinari
- Fagottino di baccalĂ farcito con millepunti di verdure di Agata Parisella
- Trancio di merluzzo arrosto, cipollotti e limone candito di Andrea Berton
- Risotto con anguilla del Trasimeno e fegatelli all’alloro di Marco Gabbiotti
- Cappelletti di zucca in guazzetto spumoso di frutti di mare ed erba cipollina di Riccardo Agostini
- Zuppetta di anguilla con fregola, zucchine e pomodori secchi di Rita Denza
- Zuppa di pane con fagioli borlotti e radicchio di treviso di Fabrizia Meroi
- Zuppa di zucca gialla con pesce spada fritto di Filippo La Mantia
- Favetta e Cicoriella