Primi piatti
- Lasagne nere fredde con cavolfiori e polpa di granchio di Claudio Sadler
- Lasagnole al savor di noci di Giuseppe Alessi
- Minestra di zucchine con gamberoni ed uovo di Gennaro Esposito
- Spaghetti con tartara di alici fresche e bottarga di tonno con succo di carota di Ciccio Sultano
- Orecchiette di gatto con dadolata di melanzane, pomodori e mozzarella al profumo di basilico di Lucia Botte
- Brodetto alla Sanbenedettese di Piero Crescenzi
- Risotto con anguilla del Trasimeno e fegatelli all’alloro di Marco Gabbiotti
- Zafferano e riso “D’O” alla milanese di Davide Oldani
- Fregula al ghisadu di maialetto, lardo di montagna e guancette croccanti di Cristiano Andreini
- Linguine al sugo di baccalĂ con salsa di noci e mollica fritta di Maria Lombardi Casilli