Antipasti
- Macedonia di astice e sambuco
- Club Sandwich di Palamita
- Bignè di broccoli con crema di pecorino e pistacchi di Paolo Cacciani
- L’uovo del contadino di Gaetano Alia
- Capesante gratinate al nero di seppia di Claudio Dordei
- Carciofi alla giudia di Omero Masili
- La mela ripiena di foie gras d’oca di Bobo Molla
- Uovo mollet in crosta di pane con schiacciata di patata rossa di Imola e crema acida all’erba cipollina di Valentino Marcattilii
- Fiori di zucchina dorati in pastella, con mozzarella di bufala ed alici, sorbetto agro dolce piccante di peperone di Angelo Troiani
- Fiore di zucca in pastella con consommé di crostacei e zafferano di Heinz Beck