Secondi piatti
- Pesce bandiera in carrozza di Renato Martino
- Assoluto di cipolla, parmigiano e zafferano di Niko Romito
- Il maialino “Cinto Toscano”: ricordi e sapori della nostra tradizione di Valeria Piccini
- Bocconcini di Nettuno alle vongole veraci di Franco Ricatti
- Maialino da latte laccato al tradizionale extravecchio di Massimo Bottura
- Scampi, musetto e acqua di brovada di Emanuele Scarello
- Millefoglie di patate e baccalĂ fresco mantecato in insalata all’aceto balsamico di Giancarlo Perbellini
- Cima di calamaro con pesto di basilico di Barbara Masieri
- Involtini di rombo con quinoa di Marco Daniele
- Astice alla catalana di Tonino Nizzo e Domenico Di Felice