Così ha deciso l’Académie Internationale de la Gastronomie, un’associazione formata da 22 paesi, nata per promuovere la cultura del cibo e i patrimoni regionali e nazionali. Il premio come miglior cuoco del 2011, quindi, é stato assegnato allo spagnolo Joan Roca, preferito al nostro bravissimo Massimo Bottura, chef tristellato dell’Osteria Francescana di Modena, simbolico erede di Gualtiero Marchesi ed incoronato dalle guide italiane 2012 come il re della nostra cucina, che aveva avuto lo stesso riconoscimento l’anno precedente. Oltre ad aver vinto il titolo di miglior chef dell’anno, la Spagna ha conquistato anche il premio chef de l’avenire 2011, il prix du sommelier 2011 e il grand prix de la science de l’Alimentation 2011, premi che confermano l’elevata qualità raggiunta dalla gastronomia spagnola.