Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti, 300 gr di patelle sgusciate ed eviscerate, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 pomodori maturi, 2 spicchi d´aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e peperoncino.

Esecuzione:

Lavate i pomodori, sbucciateli, tagliateli a pezzetti. Lavate le patelle in acqua salata e sgocciolatele. Scaldate l´olio in una casseruola e fatevi appassire gli spicchi d´aglio sbucciati e schiacciati, unitevi i pomodori a pezzetti, sale e peperoncino. Fate cuocere per dieci minuti circa dopo aver fatto evaporare il vino bianco, quindi aggiungete le patelle e dopo un minuto spegnete la fiamma. Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e metteteli in una zuppiera, condite con il sugo alle patelle e spolverizzate con il prezzemolo.