Ingredienti per 10 persone: 2 kg di ricci di mare, 500 gr di fettine di salmone affumicato, 1 cavolfiore, 300 gr di cavolo cappuccio viola, 40 gr di uova di salmone selvaggio. Per la spuma di cavolfiore: 200 gr di crema di cavolfiore, 10 gr di aceto bianco, 65 gr di [...]
Battuta di scampi Ingredienti: 2 scampi di 30 gr, 10 gr di yogurt di bufala, 10 gr di gelatina di porto, 20 gr di concassè di mela verde, fior di sale, buccia di lime grattugiata, olio extra vergine di oliva Per la gelatina di porto: Ridurre 250 gr di porto a [...]
Tutti i prodotti sono rigorosamente lavorati kosher e certificati dal Rabbinato di Roma: una garanzia di origine e di prima qualità. L’assortimento è assai vario e comprende: pollo ruspante, tacchino disossato, spezzatino e macinato scelto di manzo, roastbeef, coda, arrosto di vitella, agnello. Molto pratici e golosi i preparati a portar [...]
Circa 30 anni fa Michele Marinaro decise di aprire una piccola attività che potesse essere utile ai suoi figli che avevano poca voglia di studiare. Da allora la famiglia produce pasta fresca. Grazie alle idee rivoluzionarie del più grande dei fratelli e attuale amministratore, Nicola Marinaro, e all’apertura di un moderno [...]
La pizza qui è di scuola romana ("nu ve fate incantà da li napoletani" dice uno slogan del locale) ossia bassa, croccante con impasto a lunga lievitazione (48 ore) e farciture classiche, ma sempre con prodotti di qualità, dal pomodoro alla mozzarella di bufala o l'olio extravergine d'oliva perchè, come dicono [...]
In zona Portonaccio un ristorante-pizzeria vivace e sempre molto frequentato soprattutto per le buone tonde lievitate 48 ore e a metà strada fra Napoli e Roma (né troppo alte o basse) e condite nei modi classici o più originali come quella con cicoria ripassata e mozzarella di bufala, con pancetta, n'duja, [...]
Un club di cucina bio, vegetariana e vegana che riunisce gli appassionati con una serie di specialità sane e golose, tutte da provare: vellutata di carciofi, involtino di seitan, cous cous di kamut con carote e spinaci, lasagnette all'ortolana, ravioli alla crema di mandorle, fettuccine di farro in crema di broccoli, [...]
Su Nuraghe ovvero la Sardegna a Roma, ricreata ad hoc dall'ambientazione tipica e dalla proposta culinaria che verte sulle specialità isolane di terra e di mare: melanzane ripiene con uova e bottarga, fettuccine alla schiscionera (polpi, gamberi e olive), maccarones de busa con scamorza e melanzane, culurgiones, spaghetti alle vongole e [...]
All'Aurelio un locale (consigliatissimo) dedicato in particolare ai carnivori e ai patiti della dieta mediterranea: melanzane alla parmigiana, fiori di zucca fritti, paste della tradizione romana (amatriciana, gricia, carbonara), ma soprattutto succulenti tagli di carne alla griglia, come la tagliata, la costata di manzo danese o l'entrecote cotta a puntino, seguiti [...]
Un "giardino segreto", conosciuto solo dai fini intenditori del puro piacere: qui si mangia infatti nel contesto inedito di una villa immersa nel verde, a pochi minuti da San Pietro, gustando specialità di terra e mare, nel segno comune della qualità: scampetti marinati agli agrumi, tonnarelli allo scoglio, linguine con brunoise [...]
