La salute è servita Credo proprio che il prof. Giorgio Calabrese abbia uno di quei volti che non si dimenticano, sarà per quei baffi bianchi dall'aria rassicurante o per il sorriso e la gestualità esperti e sicuri, o perché lo vediamo spesso in televisione, sarà anche e soprattutto perché questo signore [...]

Bruno Borghesi con lo chef Stefano Marzetti Intervista al mitico Direttore del Mirabelle, maestro indiscusso dell'ospitalità d'alta scuola. Signor Borghesi, noi siamo vecchie conoscenze, ci frequentiamo infatti dai tempi del mitico Le Sans Souci, esempio forse tuttora insuperato di quell'arte del ricevere di cui lei è un riconosciuto maestro. [...]

Città natale: La Spezia, terra di pescatori e marinai. Quanto la vita di mare fa parte del suo DNA e di quello della sua famiglia? Il Golfo dei Poeti è stato da sempre al centro della vita della mia famiglia. Il lavoro, lo sport, le passioni, il tempo libero, ci riportavano [...]

Incontro con Luca Rammacciotti Fin da ragazzo il mio pittore preferito in assoluto è stato Giuseppe Arcimboldo. Mi piaceva come utilizzava frutta e verdura per dipingere le sue “Teste Composte”. Come da una forma se ne generasse un'altra simile alla precedente e pur tuttavia completamente diversa. Più volte, nella mia vita [...]

Quinzi & Gabrieli, ovvero Alberto ed Enrico, il binomio vincente di un'insegna prestigiosa che splende dal 1982 sulla ribalta gastronomica romana. Questa è la storia di un sodalizio umano ancora prima che professionale, perché Alberto ed Enrico percorrono tutta la vita uno accanto all'altro, senza mai lasciarsi. Al di sopra di [...]

Eleonora Vasco, 24 anni. “La fotografia, posso dire con certezza, è la passione che mi accompagna da più tempo; il cibo è la vena artistica che si fonde con essa: con la food photography ho trovato un amore che non credo tradirò mai. Pur essendo giovane, mi piace fotografare da molti [...]

Aroma intervista la chef del ristorante Da Caino a Montemerano (GR), maestra insuperata della “cucina toscana moderna”, che privilegia la materia prima del territorio in una nuova, felice rilettura della tradizione contadina.   "Fra creatività, ispirazione e memoria del passato, il genio di Valeria Piccini si esprime in piatti di rara [...]

Generalità e breve storia. Kristina Rado è nata in Ungheria il 30 novembre 1967 e da 20 anni vive in Italia. Da sempre ha avuto la passione per le torte e la decorazione, già dall’età di sei anni infatti preparava dolci insieme alla nonna, i suoi ricordi dell'infanzia sanno di profumo [...]

Viene definito un “barman d'altri tempi”, ultimo alfiere di uno stile del bere miscelato sempre più minacciato da ritmi frenetici e da intrugli da mandar giù solo per trovare la sbronza. Ma Pino Mondello è soprattutto un grande artista, uno che la passione ce l'ha dentro e questo mestiere lo sa [...]

Aroma incontra Fabrizio Boca, da 18 anni alla guida, insieme a Massimo Sprega, delle cucine del Quirinale. "Diplomazia" sui gusti del Presidente della Repubblica, anche se è nota la passione di Giorgio Napolitano per gli spaghetti al pomodoro, piatto di semplice esecuzione soltanto in apparenza, in realtà difficile "banco di prova" [...]