Ingredienti per 8 persone: Panna cotta: 300 gr di panna, 400 gr di latte, 80 gr di zucchero, 1 stecca di vaniglia, 1/3 di barra di agar agar. Bollire tutti gli ingredienti riducendo il liquido a 600 grammi. Passare al colino, stampare la panna cotta in 8 stampini e appoggiarvi sopra [...]

Ingredienti per 4 persone: Per il biscotto croccante: 120 gr tuorli d’uovo, 120 gr zucchero, 125 gr albume, 25 gr farina, 25 gr fecola, 30 gr cacao, 50 gr burro fuso. Per il tortino cremoso: 95 gr acqua, 150 gr tuorli, 150 gr zucchero, 320 gr copertura Manjari, 675 gr panna [...]

Ingredienti: 300 gr di pan di spagna, 1/2 bicchiere di Alkermes diluito, 1 bicchiere di Maraschino diluito, 2 cucchiai di marmellata di visciole, una dose di crema pasticciera. Per la crema pasticciera: 1 lt di latte, 125 gr di farina, 250 gr di zucchero, 6 tuorli d'uovo, 1 stecca di vaniglia. [...]

Ingredienti per circa 18 /20 biscotti: 350 gr di farina, 250 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero muscobado (o altro di canna), 100 gr di zucchero bianco, un uovo, un cucchiaino di lievito per dolci e un cucchiaino di bicarbonato di soda, bastoncini per il gelato, un po' di [...]

Ingredienti per 4 persone: per il couscous: 200 gr di couscous precotto, 200 gr di spremuta d’arancia, scorzette di 1 arancia, 10 gr di gerigli di noci, 30 gr di fichi secchi. per i fichi cotti: 12 fichi, zucchero di canna, olio extravergine di oliva, succo di arancia per la marmellata: [...]

Ingredienti per 4 persone: per il tortino: gr 250 di cioccolato fondente, gr 150 di burro, 4 uova, gr 150 di zucchero a velo, gr 25 di farina, gr 25 di fecola di patate, farina e burro per gli stampini. per il gelato alla liquirizia: gr 800 di latte, gr 200 [...]

Ingredienti per 4 persone: Per il panforte: gr 50 di farina 0, gr 150 di mandorle tostate, gr 125 di canditi misti (melone, arancia e cedro), gr 125 di zucchero , un cucchiaino di miele, ml 20 di acqua, un cucchiaino di fiori di arancio, gr 5 di spezie miste macinate [...]

Ingredienti per 4 persone: gr 300 di isomalto, gr 270 di zucchero. Per lo zabaione: gr 240 di tuorli di uovo, gr 250 di zucchero, gr 300 di Moscato, gr 300 di panna semimontata. Per le pere: 2 pere, gr 100 di zucchero, una noce di burro. Esecuzione: In una casseruola [...]

Ingredienti per 12 persone: 80 gr burro, 425 gr zucchero, 160 gr biscotti al burro, 300 gr panna, 300 gr philadelphia, 300 gr gorgonzola DOP, 500 gr uova, 20 gr macis (spezia indonesiana ricavata dalla parte esterna della noce moscata), 300 gr frutto della passione, 50 gr lamponi disidratati, 100 gr [...]

Ingredienti per 4 persone: 2 pere, un lime, 200 gr di miele di eucalipto, 2 chiodi di garofano, un anice stellato, una stecca di cannella, 2 foglie di menta, un rametto di timo, un cucchiaino di pepe rosa, zucchero di canna. Per la guarnizione: 2 scorzette di limone, 4 bacche anice [...]