• Il Ragù di Mamma Morandi di Edoardo Morandi
• Scampi con polenta di Moreno Cedroni
• Ravioli di patate rosse di Cetica con fonduta di pecorino e tartufo bianco delle Crete Senesi di Gaetano Trovato
• Risotto con porri, tartufo nero e capesante di Marcello e Gianluca Leoni
• Risotto con anguilla del Trasimeno e fegatelli all’alloro di Marco Gabbiotti
• Cappelletti di zucca in guazzetto spumoso di frutti di mare ed erba cipollina di Riccardo Agostini
• Zuppa di pane con fagioli borlotti e radicchio di treviso di Fabrizia Meroi
• Zuppa di zucca gialla con pesce spada fritto di Filippo La Mantia