• Strangolapreti alla San Remedio con caprino fresco e burro di malga di Cristian Bertol
• Risotto con zucca gialla, gorgonzola dolce e amaretto all’aceto balsamico tradizionale di Modena di Luisa Valazza
• Tortelli alla papera in sfoglia di castagne e pistacchi di Cristina Milozzi
• Tonnarelli cacio e pepe di Cristina Baroni
• Paccheri di Gragnano con calamaretti, cacio e pepe nero di Nadir Rispoli
• Bucatini alla carbonara di Simone Panella
• Spaghetti all’astice di Teodoro Filippini
• Capellini aglio, olio e peperoncino, anguilla affumicata e cacao amaro di Francesco Apreda
• Ravioli farciti di latte su porri, tartufo nero e ricci di mare di Giancarlo Perbellini
• Tortelli di dentice con spremuta di pomodorini cruda di Gino Pesce