• Ravioli ripieni di fonduta parmigiano 60 mesi, asparagi e burro d’Isigny di Cristina Bowerman
• Un’idea di raviolo, polipetti affogati e lamponi disidratati di Francesco Apreda
• Negativo di carbonara di Antonello Colonna
• Spaghetti con pomodorini infornati di Agata Parisella
• Carbonara di mare di Giulio Terrinoni
• Spaghetti ali di razza e broccolo romano di Anthony Genovese
• Risotto alla lattuga di mare con ostriche e seppie al profumo di bergamotto e zenzero di Oliver Glowig
• Spaghettoro con scampi e salsa di cavolo cappuccio di Moreno Cedroni
• Risotto alla parmigiana con animelle d’agnello al profumo di zenzero e menta di Anthony Genovese
• Chitarra con animelle, cipollotto e tartufo di Luciano Monosilio