L’idea dell’enogastrovivaio è venuta a Luca De Marco, chef con esperienza decennale in cucine di alto livello come il Convivio Troiani o l’Acquolina e a Francesca Lombardi, sommelier di talento a servizio di grandi cuochi. Il progetto è quello di divulgare la conoscenza di erbe aromatiche, germogli, crescioni, alghe e fiori accostandoli ad una cucina accurata che appassioni i curiosi disposti ad ampliare le proprie conoscenze olfattive con aromi sempre nuovi e speciali. Il menù, finalizzato ad un lunch veloce, prevede una scelta interessante di insalate, tartare di fassona, carpacci, baccalà, e quel che passa il mercato del giorno. Si va per mangiare, conoscere le erbe, ma anche per imparare a coltivare in casa e comprare attrezzi da giardino, oggetti, sementi, sali, zuccheri e peperoncini provenienti da tutto il mondo. Possibilità di take away. Chiuso: domenica. Carte di credito: tutte
