“Le aziende controllate e gestite dai casari Giovale producono direttamente formaggi da latte di capra, mucca, pecora: tutti animali allevati esclusivamente in campo aperto nel rispetto dei principi della biodiversità”. Parola di Beppe Giovale, in attività da decenni nel settore caseario e raffinato esperto di formaggi artigianali, italiani e d’Oltralpe. Come a casa di amici, ribadisce lo stesso Beppe, è possibile sedersi e degustare i prodotti in vendita (insieme a taglieri di salumi, insalate, crostini, terrine), stappando una delle tante belle bottiglie esposte sugli scaffali. Il locale occupa gli spazi della vecchia Enoteca Bleve. Chiuso: lunedì. Carte di credito: tutte
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