Racchiuso in una conchiglia rigidissima, l’abalone insegna che le apparenze spesso ingannano. Osservata dall’esterno, la sua corazza è grezza e incolore, ma al suo interno racchiude un duplice tesoro. La sua meravigliosa conchiglia è iridescente, caratterizzata da uno straordinario mix di tinte lucenti: blu, verde, argento, lavanda, porpora, che suggella un [...]
Mangiare bene significa per forza ingrassare ? Domanda che tanti di noi si pongono e a cui vari chef stellati hanno risposto proponendo non solo piatti a basso contenuto calorico, ma addirittura in grado di far dimagrire. Perché non si può certo non tener conto dell’attenzione quasi maniacale che riserviamo al [...]
È un dato certo: mentre in termini assoluti l’occupazione femminile diminuisce, c’è un settore dove invece aumenta. I dati diffusi dall’ISTAT parlano chiaro: oggi, un’azienda agricola su tre è gestita da una donna. In tutto il territorio nazionale sono state censite ben 540 mila aziende al femminile. Si tratta di aziende [...]
Secondo una suggestiva leggenda, verso la metà del XX secolo un aviatore americano trovò dei grossi e lunghi chicchi color ambra in una tomba egizia. Quando fece ritorno in patria li portò con sé, nella speranza che ‘il grano di Re Tut’ potesse germinare. A dispetto delle affascinanti storie tramandate, il [...]
Primo importante riconoscimento per Fabio Ciervo, Executive Chef de La Terrazza dell'Hotel Eden, che conquista la sua prima stella Michelin. La Rossa 2013 ha deciso di premiare così il giovane e promettente chef e la sua cucina innovativa e assolutamente attenta al dettaglio, che già lo scorso anno si era guadagnata [...]
Sarà per le caratteristiche morfologiche del terreno prettamente collinare, oppure perché l’agricoltura soffre di un’importante limitatezza delle risorse idriche, sarà per via della frammentazione o eccessiva estensione dei terreni o, infine, a causa di una scarsa specializzazione nella lavorazione del latte, di fatto nel Lazio si contano poche rarità casearie. Fino [...]
Sawadee-ka: si pronuncia "sauadì-cà" ed è il tipico saluto thai, accompagnato da un accennato inchino a mani giunte. Proverbiale infatti la cortesia e la delicata gentilezza di questo popolo che nonostante, le vicine potenze di India e Cina, è riuscito a mantenere vive, con orgoglio, abitudini e tradizioni che da sempre [...]
C’è chi fa la spesa online, chi cerca dosi e ricette nel food blog di fiducia e chi prenota sul web il tavolo preferito nel ristorante dove prevede di trascorrere la serata: il cibo e la cucina della modernità sono racchiusi ormai anche in un cyber space virtuale quanto tecnologico. Secondo [...]
Una collezione di pittori impressionisti ed una selezione di formaggi francesi abbinati ad ottimi vini d'Oltralpe, una personale di un famoso artista giapponese ed un delicato menù a base di sushi. Oramai il binomio arte-cucina è più che consolidato, un'accoppiata vincente che riesce a riempire le sale dei musei e i [...]
San Giovanni d'Asso è un minuscolo borgo immerso nelle colline senesi della Val d'Orcia. Uno di quei tanti piccoli tesori che l'Italia, e in particolare la Toscana, nascondono tra incantevoli paesaggi, noti - ahi noi! - più ai turisti che agli italiani. Il ricco tartufo sposa la povera cucina... e vissero [...]