• Filetto di rombo, salsa al pan di spezie e semi di mostarda, biscotto di ostrica e funghi porcini di Anthony Genovese
• Scampi, burrata di bufala e cuore di carciofo di Oliver Glowig
• Radicchio e ricotta di Salvatore Tassa
• Zampetti di maiale, ostriche e verza di Danilo Ciavattini
• Dentice fondente, patate schiacciate e primizie estive di Michele Gioia
• Tortelli di dentice con spremuta di pomodorini cruda di Gino Pesce
• Cappuccino di zucca affumicata al cardamomo con ricotta al caffè e croissant al sale d’arancia di Sandro Serva
• Millefoglie profumata al lime con lamponi e frutto della passione di Iside e Romano
• Hamburger di gambero rosso e cannellini con pomodori secchi di Gianfranco Pascucci
• Ravioli ripieni di fonduta parmigiano 60 mesi, asparagi e burro d’Isigny di Cristina Bowerman