• Spaghetti “cacio e pepe” con gamberi bianchi marinati al lime di Heinz Beck
• Spaghettoni tiepidi con calamari grigliati, zenzero e menta di Oreste Romagnolo
• Orzotto all’arancia con sgombro marinato e gel di Campari orange di Oreste Romagnolo
• Cappelli di rape rosse con salsa di gorgonzola e verde di Montegalda di Massimiliano Alajmo
• Spaghetti fritti, pomodoro e basilico di Carlo Cracco
• Insalata liquida con gnocchi di seppia alla plancia di Andrea Berton
• Lasagnetta con zucca porri animelle e formaggio di fossa servita con fondo di coda di manzo di Valeria Piccini
• Tagliolini verdi con salsa di cozze in porchetta e bottarga di tonno di Luigi Pomata
• Spaghetti all’uovo, aglio, olio e peperoncino di Carlo Cracco
• Insalatina di tagliolini alla buccia di limone profumata all’erba melissa con cipolla rossa di Tropea e sarde marinate di Fabio Barbaglini