• Cotoletta alla milanese di Chicco Cerea
• Uovo al tartufo di Enrico Crippa
• La quaglia di Angelo Troiani
• Petto d’anatra all’amaro Lucano con spuma di patate e spezie di Bruno Barbieri
• Arancina di riso con ragù di triglia di Pino Cuttaia
• Timballo del Gattopardo di Ciccio Sultano
• L’insalata di Heinz Beck
• Cacio e pere di Roy Caceres
• Gnocchi colorati con fonduta di parmigiana di Pietro Leeman
• Cacio e pepe di Antonello Colonna