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- Cotoletta alla milanese di Chicco Cerea
- Uovo al tartufo di Enrico Crippa
- La quaglia di Angelo Troiani
- Petto d’anatra all’amaro Lucano con spuma di patate e spezie di Bruno Barbieri
- Arancina di riso con ragù di triglia di Pino Cuttaia
- Timballo del Gattopardo di Ciccio Sultano
- L’insalata di Heinz Beck
- Cacio e pere di Roy Caceres
- Gnocchi colorati con fonduta di parmigiana di Pietro Leeman
- Cacio e pepe di Antonello Colonna