Certamente fra i primi ristoranti toscani a Roma, se non addirittura il number one. Qui la tradizione è quella regionale autentica, senza divagazioni modaiole, che nel menù detta legge con la semplicità e la sostanza di carni da primato, da sempre vanto della casa. Ma non sono da meno i salumi e gli affettati, i fagioli al fiasco e il fritto misto vegetale che precedono di rito le generose pappardelle al cinghiale, i pici al ragù, i bombolotti con prosciutto e porcini, fino al trionfo della griglia, dove cuociono bistecche, tagliate, costate e fiorentine da urlo. Si chiude golosamente con le crostate di marmellata, le frittelle di riso calde e i tozzetti di Prato. Scelta un po’ ridotta di etichette regionali, ambiente e servizio piacevolmente datati. Chiuso: lunedì. Carte di credito: tutte
