Un classico fin dagli anni ’60, con una costanza qualitativa che fa di questo accogliente ristorante, dagli ambienti sobri ed eleganti, uno dei migliori indirizzi di cucina toscana a Roma. In carta le specialità del ricettario regionale con qualche divagazione marinara: prosciutto tagliato al coltello, steak tartare preparata al tavolo, fagioli zolfini, salame di cinta senese, ribollita, pappardelle al sugo di lepre, fiorentina da oscar. Oppure, in tema fish, tagliolini ai frutti di mare, orata con olive, rombo con i funghi porcini, grigliata mista di crostacei. Dolci e gelati fatti in casa, servizio di rara professionalità e cortesia. La cantina conta circa 400 etichette con i toscani e piemontesi in netta evidenza. Chiuso: mai. Carte di credito: tutte www.girarrostofiorentino.it