Anche a Latina i vegetariani trovano di che sfiziarsi grazie a questo ristorante a guida familiare (Emanuela ai fuochi ed il marito Carlo in sala a spiegare e servire i piatti) che utilizza prodotti rigorosamente bio e di cernita stagionale. Qualche suggerimento dal menù: insalata di pere con mousse di formaggio, miele di castagno e noci, cous cous vegetariano, cannelloni con zucca e cicoria, gnocchetti con borragine, ravioloni La Ginestra (patate ed erbe aromatiche), scaloppine di seitan alla Pitagora, medaglioni vegetariani, pancake allo sciroppo d’acero, torta di yogurt al cacao con nocciole, bavarese di ricotta con salsa ai frutti di bosco. Anche menù per celiaci e da asporto. Chiuso: mercoledì. Carte di credito: POS, CSi, MC, VISA www.laginestravegetariano.it