Al Nuovo Salario un indirizzo interessante fuori dai circuiti canonici per assaporare una cucina mediterranea sana e semplice, basata sulla qualità tout court degli ingredienti, senza compromessi o scorciatoie. Dalla cucina a vista, garanzia di genuinità e autenticità, escono piatti preparati sul momento, essenziali ma sfiziosi: capriccio di orata con olive di Gaeta, battuto di gambero rosso, spaghettone alle vongole veraci, pachino e basilico, fusillo con melanzane e auricchio, risotto alle erbe aromatiche e crostacei, scottata di tonno, spigola alla vernaccia e, per finire al meglio, fondente con gelato alla vaniglia. Volendo si può optare per una buona pizza, valida alternativa ad un menù che cambia secondo la stagione e il mercato. Lista dei vini ben articolata e funzionale alla proposta gastronomica. Anche caffetteria. Chiuso: mai. Carte di credito: POS, MC, VISA
