In una cornice unica del centro storico di Roma, a pochi passi da Piazza di Spagna, c’è un gradevole e curato ristorante tutto al femminile. Le Sorelle Ivana e Raffaella Talacci , vi accolgono nel loro piccolo locale, sapori e colori di casa, offrendovi a pranzo e a cena un menù ricco di sapori antichi. Lo start è con un tortino di carciofi con fonduta di pecorino romano e crostino di pane al ciauscolo oppure con una parmigiana leggera con bufala, pinoli, basilico cotta al vapore che preludono a delle fettuccine tirate a mano al ragù di agnello in bianco con carciofi dorati e pecorino e ai paccheri di Setaro con carbonara allo zafferano; a seguire dei deliziosi tonnarelli tirati a mano alla gricia con lamelle di tartufo nero pregiato. Le pietanze? In tema romano agnello alla scottadito con sale al rosmarino e peperoni di fiume in agrodolce, baccalà al profumo di rosmarino con purea di castagne, filetto di vitella steccato con lardo di Colonnata in salsa tartufata e tortino di patate. Per chiudere nel modo più goloso semifreddo al torroncino in salsa di frutti di bosco, mousse al cioccolato con dadolata di fragole e sale dell’Himalaya dolce. Pasta e pane sono preparati in casa, così come i buoni biscotti alle mandorle. Quando è stagione ottimi i funghi porcini e il tartufo. Ottima cantina. Servizio premuroso ed elegante. Chiuso: martedi. Carte di credito: tutte.
www.ristorantelesorelle.it