A Testaccio un luogo storico di sapori romani, come suggerisce l’insegna (dal nome gergale del vecchio strigliatore di cavalli che qui aveva la sua bottega). Il menù rende omaggio alla pura tradizione romanesca: nervetti di vitella, pasta e fagioli, rigatoni al sugo di coda, ravioli ricotta e spinaci, gricia, tonnarelli cacio e pepe, pajata d’abbacchio, polpette o involtini alla romana, spuntature di vitella alla cacciatora, trippa, pollo con i peperoni e, per i più ghiottoni, tiramisù, panna cotta o crème caramel. Vino sfuso dei Castelli, qualche buona bottiglia in carta e atmosfera familiare, da autentica osteria de ‘na vorta. Chiuso: mai. Carte di credito: tutte
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