Trattoria, o cara! Sì perché se è evidente i rincaro generale del prezzi specie della fascia medio-bassa della ristorazione, è pur vero che almeno qui si persegue l’obiettivo della qualità che, come è risaputo, ha il suo costo giustificato. La tradizione romana detta legge in questo caratteristico locale del Celio, che propone alcuni classici fatti a regola d’arte tra cui la carbonara o l’amatriciana da manuale, i saltimbocca, l’abbacchio, il muscolo con fagioli in umido o di dolci fatti in casa serviti con crema al mascarpone. La lista dei vini è corta ma ragionata, il servizio alla romana, ossia simpaticamente “scontroso”. Chiuso: domenica sera e lunedì. Carte di credito: tutte.