Non solo pizze cotte a legna, preparate con impasto a lunga lievitazione e condite nei modi più svariati, ma anche una proposta gastronomica genuina e gustosa che comprende ad esempio gli sfiziosi fiocchetti (bocconcini di pasta di pizza fritti) con salumi e formaggi locali, il piattone calabrese (olive, melanzane, [...]

In pieno centro storico di Viterbo, un locale a conduzione familiare, rustico ma molto accogliente, che fa propria la tradizione del territorio, riproponendo in modo fedele un ricettario fatto di sapori semplici e genuini, zuppe, paste tirate a mano e carni alla brace. Per cominciare bruschetta al lardo di [...]

Vale la pena spingersi fino alle porte di Supino per scoprire, assorta nell’ombra di una chiesa settecentesca, questa ex locanda trasformata da Americo e Silvina in un ristorante di ricerca, in cui la tradizione del territorio viene rinnovata all’insegna della levità, pur mantenendo fede alla legge del sapore: carpaccio [...]

Sergio Amaral Fernandez, in arte Jefe (chef), ha le idee molto chiare in cucina: propone infatti piatti semplici, ma dal gusto ricercato, in un ambiente informale, da trattoria, che metta completamente a proprio agio l’ospite senza “stordirlo” con giochi ad effetto. Stessa cosa per quanto riguarda il menù, all’insegna [...]

A Campagnano tutti conoscono Righetto, ristorante storico del centro di origine medievale, rinomato per la sua lunga tradizione e l’inossidabile cucina di matrice contadina, povera ma ricca di sapore. Il menù, curato da Antonella Narcisi, è un inno a questo ricettario “sano e ruspante” servito in un ambiente tipico [...]

La “bettola” degli inizi (era il lontano 1941) ha nel frattempo lasciato il posto ad un ristorante curato in ogni dettaglio dove la tradizione del territorio, fatta di piatti semplici e saporosi, regna sovrana. Le specialità imperdibili: crostini con lardo di montagna, ravioli al Poggio (nocciole, parmigiano,pepe nero, acciughe), [...]