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Bisogna fare un po’ di strada per arrivare al Tuscolano ma ne vale la pena perché questo ristorante di cucina sarda, specializzato in particolare nel pesce, gode di ottime credenziali e l’esperienza sul campo non delude. Tra gli antipasti di rito salsiccia sarda, prosciutto e pecorino, a seguire gnocchetti sardi al granchio, spaghetti vongole e bottarga, tagliolini all’aragosta, ravioli con ricotta e buccia d’arancia. In tema di pietanze sarago al forno con olive e vernaccia, astice alla catalana, scamponi al sale, spada in guazzetto. Tra le golosità tipiche isolane seadas e sospiri al mirto. Per i più campanilisti c’è anche qualche piatto della tradizione romana, tipo amatriciana o arrabbiata. Cantina piuttosto fornita, non solo di etichette regionali, servizio affidato alle cure dei patron Luigi e Sandro. Prenotare. Chiuso: lunedì, ferie in agosto. Carte di credito: tutte
www.profumodimirto.it