L’intento di Raffaele Staibano, ex commercialista con la grande passione per il cibo e il vino, era di metter su un bistrot di periferia, un luogo accogliente come il salotto di casa dove rilassarsi e farsi coccolare da una cucina innovativa rispettosa del territorio, una carta dei vini ragionata e un’accoglienza familiare. Un sogno che è riuscito a realizzare partendo dal principio di voler proporre prodotti sempre freschi e stagionali, sapori netti, ricette tradizionali riviste in chiave più che creativa. A pranzo e a cena si sceglie dal menù o si può optare per uno dei 4 percorsi proposti che vanno dalle proposte classiche come il cacio e pepe, gli gnocchi, la coda e i carciofi a quelle marinare con le tartare, i carpacci o il baccalà. Carta dei vini migliorabile. Servizio mai invadente, tempestivo. Chiuso: domenica, sabato e lunedì a pranzo. Carte di credito: tutte www.salottoculinario.com