Sogno autarchico è un nuovo winebar-bistrot, guidato dal sommelier Gianni Ruggero, nome di punta della ristorazione capitolina, che ha deciso di aprire un angolo del buongusto tutto suo in zona Prati. Molto intrigante la proposta gastronomica che prevede una serie di sfizi, realizzati con prodotti ricercatissimi, da abbinare al giusto calice di vino: i piatti del giorno scritti sulla lavagna innanzitutto, ad esempio la lasagna ai carciofi e ricotta di bufala, il brasato di scottona al Nebbiolo, la variazione di baccalà), oppure una teoria di assaggi gustosi e divertenti come la focaccia al formaggio genovese e la farinata, gli affumicati di pesce, i selezionatissimi taglieri di formaggi e salumi, i carpacci di cervo, manzo e oca, le conserve, la frisella, la panzanella ed anche i supplì. Le focacce e le pizze provengono dallo storico forno Colapicchioni. Chiuso: mai. Carte di credito: tutte