Nel caratteristico borgo di Sutri, in pieno centro storico, un ristorantino in stile rustico-chic con spazio all'aperto per la bella stagione ed una intima saletta interna con pochi tavoli alla giusta distanza. Cucina del territorio, prettamente invernale: tagliere di salumi locali, picchelletti acqua e farina al cinghiale, tagliolini ai funghi e [...]

Insalata di patate e polpo con erba cipollina e pesto d¡¯olive, millefoglie di asparagi con ricotta di bufala e mozzarella, trofie con alici mantecate con pecorino e mollica di pane tostato, scialatielli all¡¯erba cipollina con asparagi, guanciale croccante e velato di pecorino, pesce sciabola in carrozza con fresco di pomodorini e [...]

La simpatia e la professionalità del patron Franco Baiocco, abbinata ad una ben curata carta dei vini, fanno di questo ex bar un luogo degno di nota. Del resto i trascorsi di Franco in Francia come sommelier non potevano che conferire al locale una chiave enofila di prestigio. Oltre 200 le [...]

Lungo la via del mare (direzione Castelli Romani) un indirizzo senza pretese da consigliare agli amanti della cucina classica, aliena dalle mode o dalle velleità creative. Niente di più tradizionale e semplice infatti dell'insalata di mare, spaghetti alle vongole, fettuccine ai funghi porcini, carbonara o amatriciana, vitella arrosto con funghi, scaloppine [...]

Il nome è presto detto: l'insegna di questo storico ristorante di Ladispoli si rifà alla Campagna d'Africa e all'anno (1911) della sua fondazione. Dalla cucina romana degli inizi non vi è rimasta traccia o quasi, adesso è il pesce di paranza il protagonista assoluto del menù, che propone le specialità classiche [...]

Affacciato direttamente sulla spiaggia, il ristorante (facente parte dello stabilimento balneare) è aperto tutto l'anno o quasi (tranne da novembre a gennaio) per sfiziare i suoi ospiti con una cucina che vive del mare e dei suoi doni più gustosi, provenienti prevalentemente dalle paranze locali. Qualche esempio? Sautè di vongole con [...]

Un tempo quella del quinto quarto era una cucina umile e proletaria, oggi a leggere i menù di alcune trattorie di Testaccio (da Oio nel caso specifico) c'è da credere che invece sia roba per ricchi: 18 euro per una coda o una coratella e 12 per un piatto di rigatoni [...]

“Un pezzo di Mediterraneo a due passi da Roma”: informale ed elegante, accogliente e caldo, propone piatti sempre diversi e freschi nel pieno rispetto del calendario biologico. Lo chef calabrese Lo chef realizza un’entrée d’effetto composta sia da crudi di crostacei, sgusciati e conditi con una leggera emulsione agrumata, il salgemma [...]

Ottimo esempio di cucina romana perpetuata nei piatti tipici, comprese le ormai quasi introvabili lumache. In molti vengono qui per mangiare appositamente i maltagliati con le vongole e broccoli e i fritti. All’appello non mancano né trippa, baccalà, frittura di alici e moscardini, né i classici cacio e pepe o la [...]

Il giovane Davide Del Duca è un vero fuoriclasse ed una visita da queste parti è un must per ogni gourmet che, assaggiando un piatto, voglia provare anche un’emozione. La deliziosa creatività dello chef (solo talvolta un po’ funambolica) fa infatti la differenza dell’originalissimo, sempre diverso, spartito goloso: capesante lardellate con [...]