In un contesto di notevole suggestione (le ex cantine del cinquecentesco Palazzo Gasparri, in pieno borgo medievale di Sacrofano), gusterete una cucina di alta qualità che ricerca costantemente i migliori prodotti del territorio (prevalentemente biologici e Presidi Slow Food) per realizzare piatti arricchiti dalla giusta dose di fantasia. Pani, [...]

La cucina di questa "enoteca" dal concept innovativo e dalla inconsueta (per i Castelli) proposta ittica si arricchisce di piatti a base di carne con il proposito di valorizzare materie prime di qualità prediligendo l’offerta stagionale dei prodotti di terra, e del "catch of the day" per quanto concerne [...]

“Cucina tipica ed innovativa”, quella dello chef e patron Giulio Tiraboschi, che impiega esclusivamente prodotti autoctoni "rispettando il principio di filiera corta che garantisce qualità e stagionalità". Alcuni classici del menù: timballo di patate e baccalà con pecorino, carpaccio di bufala su mozzarella di bufala, fini fini ciociari preparati [...]

Le foto sbiadite alle pareti testimoniano la gloriosa storia di questo ristorante che si trova a ridosso delle poderose mura di Alatri, "la rocca dei Ciclopi" (splendido il panorama che si gode da qui sull'acropoli del VI secolo e i tetti della città vecchia). Spazioso e confortevole, accontenta un [...]

“Cucina di casa mia" (come recita lo slogan del locale) in questa trattoria romana Doc, di quelle di una volta, purtroppo a rischio estinzione, il cui nome deriva non a caso dai tini dove un tempo da queste parti facevano il vino. Il menù della tradizione, "officiato" da Enzo [...]

La bella cittadina di Vitorchiano custodisce uno dei suoi gioielli più preziosi, il monastero di Sant’Agnese, nel quale è stato ricavato l’albergo-relais che ospita il ristorante La Rosa Blu, ubicato in una cappella affacciata sul chiostro medievale, dove si ammirano ancora le grate originali dalle quali le monache di [...]