Nuovo Corso di Zucchero artistico presso la Scuola di Cucina “Tu Chef”
Inizia il 23 maggio il nuovo corso sullo zucchero artistico 1° livello tenuto dal pluripremiato Davide Malizia (2 volte campione mondiale in questa specialità)
Locanda dei Massimi
Non distante dall'aeroporto di Fiumicino, un casale immerso nel verde della Tenuta dei Massimi, dove mangiare all'aperto al centro di un antico borghetto o nelle sale interne ravvivate dal legno e dalla calda presenza del camino. Lo slogan della locanda è "gusta la natura": gli ingredienti infatti sono a coltivazione biologica [...]
Hostaria Monteverde
Un Vino & Cucina che a Monteverde propone una cucina romana tradizional-creativa impiegando prodotti laziali di origine biologica. La carta così recita: aliciotti fritti e pecorino, cacio e pepe e carciofi fritti, orzotto con cavolo nero, zucca e cannellini, aglio e olio con passatina di ceci, finocchi e baccalà, faraona con [...]
Etichette artistiche: quando l’arte è anche fuori dalla bottiglia
Fare il vino è un'arte. Ci vogliono tempo, pazienza, intuizione e anche un pizzico di fortuna. Perché spesso basta poco per rovinare tutto. Certamente un vino buono lo si riconosce ad occhi chiusi, ma nella società dell'immagine anche l'aspetto conta: e l'etichetta è determinante in questo senso, soprattutto se alle spalle [...]
Un amore di fragolina
Impossibile non cedere alla morbidezza del suo colore rosso lucente, alla sua polpa tondeggiante tutta da mordere, che sprigiona un aroma ed una succulenza irresistibili... è la fragola di Nemi, il frutto tipico di questo piccolo paese dei Castelli Romani sopra l'omonimo lago, dove viene coltivato da tempi immemori. Ma perché [...]
Roberta Begossi
La bella e brava sommelier AIS de La Prova del Cuoco, wine consultant e hostess di volo, si racconta ai lettori di Aroma “Ecco, mi presento: Roberta, signori, e vengo da lontano... giocando con il titolo di un film di Francesco Nuti di qualche anno fa. Lontano si fa per dire: [...]
Nino di Costanzo
Una chiacchierata con lo chef de Il Mosaico dell’Hotel Manzi Terme ad Ischia Come ha scoperto la sua passione? La cucina mi ha sempre suscitato grandi emozioni, ma soprattutto grandi sensazioni. Da piccolo mi affascinavo a guardare mia nonna in cucina e da lì è scattata la passione. Un piatto dell'infanzia [...]
Bob Noto
Sono sposato con una bellissima donna di nome Antonella e sono comproprietario di un prestigioso cane da compagnia di nome Rocky. Mi occupo di fotografia, grafica e gastronomia. Ho collaborato - tra gli altri - con Abitare, Apicius, Autogrill, DeAgostini, Elle, Fiat, Gambero Rosso, Guide Rouge Michelin, HO.RE.CA, Il Corriere [...]
Fenomenologia dei foodies
Sono disposti a spostarsi di centinaia di chilometri solo per scovare un prodotto di qualità, ad investire tempo e soldi per acquistare la più introvabile delle chicche gourmet... ad indagarne approfonditamente gli ingredienti, la provenienza e la storia personale di chi la produce. Vi state chiedendo chi mai lo farebbe? Ma [...]
Urbana 47
E' un locale veramente innovativo, sia come look (stile vintage, con mobili di modernariato, disponibili per la vendita) che come idea di cucina, fresca e leggera, fondata sui concetti di km Zero e stagionalità, in grado di valorizzare i prodotti del territorio laziale. Le esecuzioni sono sempre molto originali: polpette di [...]