Antipasti
- Cipolla al sale tartufata di Walter Ferretto
- Uova alle ostriche con cialda al succo di ostriche di Paolo Teverini
- Uovo cotto alle acque termali di Bagno di Romagna ai peperoni di Paolo Teverini
- Uovo, limone, parmigiano e pomodoro di Niko Romito
- Uovo, patate e foie gras di Niko Romito
- Pane Burro e Alici di Adriano Baldassarre
- Frittelle di salvia
- Crema di malva
- Insalata di orata cruda di Siro Sanna
- Insalata di grano, gamberi, asparagi e lime di Tito Fumagalli