• Cipolla al sale tartufata di Walter Ferretto
• Uova alle ostriche con cialda al succo di ostriche di Paolo Teverini
• Uovo cotto alle acque termali di Bagno di Romagna ai peperoni di Paolo Teverini
• Uovo, limone, parmigiano e pomodoro di Niko Romito
• Uovo, patate e foie gras di Niko Romito
• Pane Burro e Alici di Adriano Baldassarre
• Frittelle di salvia
• Crema di malva
• Insalata di orata cruda di Siro Sanna
• Insalata di grano, gamberi, asparagi e lime di Tito Fumagalli